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2022/05/24

混合油負壓蒸發

早在20世紀70年代混合油負壓蒸發工藝在發達國家浸出油廠就已普及。到了90年代,國內才開始研究和嘗試這種工藝,主要原因可能是浸出油脂的規模較小。近些年來,為了···

2022/04/24

人造奶油

 人造奶油是一種塑性液態乳狀食品,主要為水/油型,油相主要是食用油脂,這種食用油脂主要不是以乳制得的,規格上可分為①人造奶油,油相80%以上;②調整···

2022/04/24

影響油脂酸敗的因素

 油脂酸敗是甘三酯分子中所含脂肪酸的碳氫鍵受到氧化而分解的過程,影響油脂酸敗的因素也有很多。 1,  油脂自身條件的影響 就油脂的主要···

2022/04/24

米糠膨化方法有哪些

 米糠膨化分為干法膨化和濕法膨化兩種。干法膨化即把從碾米生產線上來的米糠直接送入干法膨化機內對其膨化。濕法膨化即在米糠膨化過程中向機膛內注入少量的直···

2022/04/24

油脂精煉脫臭熱媒源都有哪些?

 在油脂精煉脫臭工藝中,提供高溫的熱媒源主要有高壓蒸汽、礦物油、電加熱等。      高壓蒸汽 ···

2022/04/24

油脂的安全性

 除了油脂中天然存在或者添加的某些組分有潛在毒性外,無論是純脂肪還是含其他類脂物的食物,在加工、儲運、流通和食用中,某些熱敏性或者化學不穩定性成分有···

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