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磷脂的應用 作者:華泰機械 發布時間:2022/04/24

1,  在食品方面  隨著時代的進步,磷脂的用途正在不斷擴大。大豆磷脂能提高烘焙食品的加工性能,可增強對水分的吸收與保持,使得面團容易加工,使產品膨松且具有特殊的香味,改善產品的均勻性,既可以降低起酥油用量,也能保持其品質。

大豆磷脂加入到巧克力中可作潤滑劑和表面結構的改良劑。它可融合糖果內部粒子而降低混合物的黏度,在熬煉時磷脂能使糖漿與油脂快速乳化,使產品表面光滑。如今磷脂已廣泛應用于冰淇淋、口香糖以及其他多種黏性糖果的生產中。

大豆磷脂用于快餐食品以及飲料中,是一種良好的溶解分散劑,也是一種營養劑。

2,  在醫藥方面  大豆磷脂是膽堿和肌醇的源泉之一,食用磷脂可降低人體血清膽固醇的含量。目前已有大豆磷脂制成的卵磷脂丸或者顆粒,作為保健食品的添加劑,磷脂可作為靜脈營養劑的主要成分。

磷脂是生命細胞的重要構成部分,對皮膚也有良好的調養作用和滲透性,將磷脂添加到各種化妝品中均能取得較好的護膚效果。

3,  在飼料方面  菜油磷脂的食用化尚待研究,但在飼料中已經應用。作為飼料添加劑,菜油磷脂可以提高淡水魚和肉豬配合飼料的能量,還能提供足夠的必需脂肪酸,增加油溶性維生素含量,節省機體內蛋氨酸和能量的消耗,促進對飼料中脂肪的消化吸收,防止脂肪肝的生成等。在飼料中添加磷脂可以縮短飼養周期和提高飼料報酬。幼小動物和玩賞動物飼料中添加磷脂,可以提高其消化吸收能力。

4,  在化妝品方面  磷脂作為乳化劑、分散劑與潤濕劑應用于化妝品工業中。磷脂是生物細胞的重要成分之一,在機體細胞代謝和細胞膜滲透性調節方面起著重要作用。磷脂具有抗氧化、抗靜電等多種功能。長期使用含有大豆磷脂的化妝品,可以增加皮膚光澤,消除色素沉著,減少皺紋,延緩衰老。

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